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Operación Detox: Crema de acelgas, calabacín y quesitos
Con esta crema la operación detox pre-navidades está lograda
Una crema ya sea fría o caliente… ¡Siempre apetece! Y en estas fechas con las navidades a la vuelta de la esquina toda receta que sea detox, lleve verde y jenjibre para los resfriados… es mejor que BIEN!
Por eso me he puesto manos a la obra y he buscado por internet diferentes recetas. Hasta llegar a una receta de crema de acelgas que me ha llamado la atención y la he modificado un poco a mí parecer para que tuviera los ingredientes perfectos.
Receta de crema de acelgas, calabacín y quesitos (Para 6 personas)
*150 g de acelgas bien lavadas y cortadas la parte verde
*250 g de calabacín
*Agua del caldo de las acelgas
*Media cebolla
*10 hojas de albahaca
*6 quesitos
*3 cucharadas de Aceite de oliva
*Sal
*Trozito de 3cm de jenjibre
*1 puñado de semillas de chía
Pasos
1. Cortar las espinacas eliminando bien los tallos y dejamos solo la parte verde.
2. Sofreír la cebolla y el calabacín en una cazuela con 3 cucharadas de aceite de oliva.
3. Añadir las acelgas y cubrir con el doble de volumen de agua.
4. Salar ligeramente y tapar. Dejar cocer unos 10 minutos. Retirar del fuego y reservar el agua de la cocción por un lado y las acelgas por otro.
5. Batir potencia fuerte en tres veces. En cada tanda pondremos un puñado de acelgas y calabacín, un trocito (1cm) de jenjibre (pelado), pimienta al gusto, un vaso pequeño de agua de la cocción de las acelgas y dos quesitos.
Hasta que veamos que la textura es de una crema. Si vemos que es demasiado espesa le añadimos un poco más de agua de la cocción.
6. Y listo para servir frío o caliente.
En estas fechas yo recomendaría servirlo calentito y lo emplataría con unas semillas de chía, un poquito de cebolla morada y unas hojas de albahaca. Que van a la perfección y contrastan con el color verde de la crema.
¡Aquí os dejo unas fotitos del procedimiento! ¡Bon appetit!