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Brownie con cheesecake de té matcha (sin gluten)
¡Hola amigos! Esta semana vamos a cocinar unos deliciosísimos mini brownie con cheesecake de té matcha y, además, son SIN GLUTEN.
El brownie siempre me ha encantado cocinarlo y es un postre por el que siento devoción 🤤😍. Por otro lado, el cheesecake también me parece todo un acierto en lo que a postres se refiere.
Sin olvidar, el té matcha y sus increíbles propiedades: ayuda a adelgazar; reduce el estrés; estimula las defensas o reduce el colesterol, entre otras.
Si mezclamos todos ellos tendremos un postre magistral por partida T R I P L E y M U Y B O N I T O 💚👏🤗
Ingredientes para el brownie con cheesecake de TÉ matcha
PARA EL CHEESECAKE DE TÉ MATCHA:
225g de queso crema, temperatura ambiente
75g de azúcar moreno o azúcar de caña
12g de té matcha culinario orgánico
115g de chocolate blanco
1 huevo (temperatura ambiente)
PARA EL BROWNIE:
85g de mantequilla sin sal (cortada en cubitos)
160g de chocolate puro para hornear
120g de azúcar moreno o azúcar de caña
2 huevos (temperatura ambiente)
1 cucharadita de extracto de vainilla
70g de harina de arroz dulce
4g de cacao en polvo
4g de almidón de tapioca
1/4 cucharadita de sal
Pasos para el brownie con cheesecake de té matcha
Precalentamos el horno a 220 grados y preparamos una bandeja para hornear cuadrada de 20×20 cm con papel de horno
PARA EL CHEESECAKE DE TÉ MATCHA:
En un cuenco batimos con la batidora el queso crema y el azúcar a velocidad media hasta que quede suave, nos detendremos para raspar el bol con una espátula según sea necesario.
Tamizamos el té matcha sobre el queso crema y batimos hasta que esté esponjoso, unos minutos más.
Agregamos el chocolate blanco derretido y el huevo, batimos hasta que la mezcla esté bien combinada.
PARA EL BROWNIE:
En una cacerola derretimos la mantequilla a fuego medio. Bajamos el fuego a fuego lento, agregamos el chocolate y removemos hasta que se derrita. Retiramos del fuego y batimos en el azúcar. Agregamos los huevos, la vainilla, la harina de arroz, el almidón de tapioca, el cacao en polvo y la sal, mezclamos hasta que estén bien combinados.
Pondremos aproximadamente 3/4 de masa de brownie en la bandeja preparada. Agregamos el cheesecake de matcha en la parte superior de la masa de brownie, consiguiendo una capa uniforme.
Agregamos el 1/4 restante de la masa de brownie a la parte superior de la capa de cheesecake de matcha en cucharadas soperas. Usamos la punta de un cuchillo para hacer formas consiguiendo un efecto marmolado.
Horneamos el brownie en el estante central del horno durante 30 minutos a 200 grados. Dejamos que el brownie se enfríe completamente en la bandeja. Y cuando estén totalmente fríos quitamos el papel de horno y los cortamos en 9 o 16 cuadrados, dependiendo del tamaño que más nos guste o los invitados que tengamos 😌.