Roostiq: cocinando a fuego

Roostiq es el nuevo “must” en la ciudad y no queríamos perdérnoslo

Cuando entres en Roostiq tú estomago se enamorará perdidamente de los platos de su carta. Seguidamente, el olfato se perderá con el olor a brasa. En Roostiq el fuego es su pasión y toda su cocina gira en torno a su horno de leña napolitano a la vista. Un horno construido ad-hoc por una familia de artesanos, que se mantiene entre 450 y 500º.

Este tipo de cocina permite al equipo de Roostiq cocinar los alimentos sin perder su hidratación natural, con un acabado sorprendente y único.

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Roostiq: torreznos y pizzas napolitanas (las más solicitadas)

En la carta de Roostiq encontramos carnes y aves a la brasa que crían en libertad en su finca de Palazuelos (Ávila). Ensaladas de temporada y algunos entrantes deliciosos como son sus alcachofas a la parrilla de carbón. Pero sí hablamos de las joyas de la corona de Roostiq son dos. Por un lado, el concepto con el que cambian las reglas del juego: torreznos con champagne. Y por otro, sus pizzas cocinadas en el horno de leña al más puro estilo siciliano. La mayoría de sus ingredientes son cultivados por ellos mismos, una mozzarrella de alta calidad, los tomates San Marzano y el toque final en mesa con parmesano rallado (Yo solo deseaba que no parase 😂). Han dado con las claves para conseguir que las pizzas de Roostiq estén en boca (y paladar) de todo el mundo en Madrid.

Por aquí os comparto algunas delicias que probamos 😍

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Alcachofas a la parrilla muy buena cosa ❤️️
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¡Los torreznos más cotizados de la ciudad están de muerte!
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Pollo Roostiq. Criado en libertad en nuestra finca, cocinado a la brasa, con una salsa de tomate muy especial y un toque final en el horno de leña.
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Aceite picante SECRETO
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La magia de la leña en un horno artesano y precioso ¡por cierto!
Rúcola. Tomate, Fior di latte, rúcola al balsámico y parmesano.
Champiñón Portobello. Fior di latte, cebolleta glaseada, champiñón portobello, tomillo y pecorino trufado.

No olvidar nunca 😌 el hueco final para el postre. El brownie no me sorprendió demasiado quizás un poco seco para mi gusto. Sin embargo, la tarta de manzana con crema inglesa estaba increíble.

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Brownie de Chocolate Valhrona, tahin y Halwacon helado de caramelo a la sal.
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La tarta de manzana casera ¡Un espectáculo!

Sin duda alguna, repetiremos más pronto que tarde porque nos quedamos con ganas de hincarle el diente a la picanha de vaca o el chuletón. Y porque seamos sinceros yo solo puedo pensar y salivar con esos torreznos gloriosos 😂.

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