Restaurante Arrieros: una joya ibérica escondida en la sierra de Aracena

El olor a jara y romero, se impregna y te acompaña, hasta llegar al restaurante Arrieros

El restaurante Arrieros en Linares de la Sierra, provincia de Huelva, en la parte oriental de la maravillosa sierra de Aracena. Llegar no fue fácil porque se encuentra escondido en mitad de un valle entre montañas y majestuosa vegetación, como son alcornoques, castaños y encinas. Pero claro, como era de esperar merecería la pena. La mañana de turismo en Aracena comenzó lluviosa (el típico calabobos que te cala entero jaja). Pero según iba avanzando el día, llegaba el momento de conocer el restaurante Arrieros y bajábamos por ese camino hasta llegar a Linares. Los nervios crecían, la sonrisa aparecía y el sol no fue menos e hizo su aparición.

Restaurante Arrieros: fuentes mágicas, gatos tomando el fresco y cuestas para reponer fuerzas más tarde

Nos adentramos en Linares un pueblo pequeñito, con calles empedradadas como antiguamente, por las que se puede ver crecer el verde entre piedra y piedra. Fuentes lavadero que cuentan historias y que, además, hoy en día siguen utilizando algunos de sus lugareños. Macetas de colores vivos, gatos en las puertas de las casitas tomando el fresco y cuestas. Cuestas que vienen genial para poner el culo duro y el hambre empiece a crecer.

restaurante arrieros gastronomia aracena cerdo iberico

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¿Y si nos llevamos la chimenea del restaurante Arrieros a casa?

El restaurante Arrieros está situado en un antiguo establo que fue rehabilitado, para comenzar su aventura gastronómica, por Adela y su marido Luismi, los propietarios. Adela nos recibió de una forma amable y nos enseñó la que sería nuestra mesa, justo en frente de la chimenea, no podía ser más feliz. De verás. Adela se encarga de que todo este perfecto en el restaurante Arrieros, de que te sientas como en casa y te recomienda los platos más ricos de la carta. Luismi está en los fogones, es el chef y el encargado de hacer disfrutar al comensal con platos sin muchas florituras, que saben a infancia y fudamento.

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¡Comer al calor de una CHIMENEA es uno de los pequeños placeres de la VIDA!

La sopa de tomate es un HIT del restaurante Arrieros

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Luismi la sopa la hace sin pan a base de tomate embotado, mermelada de higos y algunas especias…. ¡EXQUISITEZ!

Su carta está elaborada con verduras de la huerta, que ellos mismos cultivan, huevos de corral, mermeladas caseras y como era de esperar, la carne de cerdo ibérico. Todos los platos que probamos estaban deliciosos (más adelante adjunto prueba de ellos) y algunos a destacar son: la sopa de tomate (NO puedes marchar de allí sin probarla), el salteado de verduras y vainilla, la crema de boletus y papada ibérica, las carrilleras de ibérico al vino tinto, la hamburguesa de pluma o la polea con azúcar moreno, un postre clásico similar a las gachas.

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Un aperitivo con fundamento de asadura encebollada con un toque de cilantro
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Crema de boletus y papada ibérica ¡Riquísima!
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Castañetas o Castañuelas al curry con una textura que si no las habéis probado nunca es RARA pero RICA !!!
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Delirio un merlot “muñano” bastante bueno (y más al calor de una chimenea) ;P
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Brownie tres chocolates – Muy bien logrado! De 10 ¡!¡!
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Polea con azúcar moreno – De apariencia similar a una crema catalana… Peculiar en boca ya que es similar a un puré… Pero nos sorprendió para BIEN !!!

Todos ellos maridados con vinos de las bodegas de la zona. Si lo deseáis también disponen de un menú degustación con diferente cantidad de platos y precios. Una pena que no enterásemos después cuando charlamos con Adela. Con lo que nos gusta probar de TODOOOO! Pero no pasa nada porque sé que volveremos al restaurante Arrieros. Y espero… más pronto que tarde.

Restaurante Arrieros es un homenaje al ibérico, al sabor de la infancia, a las verduras cultivadas en la huerta y a las setas de temporada en la bella sierra de Aracena.

¡Averigua donde están! 

Y aquí un vídeo para poneros los dientes largos ?

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