Torrijas de pan brioche bañadas en té chai con frutas

Llegaron las torrijas… y con ellas (aunque no quieras) tendrás que saltarte la dieta 😌

 

Llego el momento de meterse en la cocina y preparar torrijas de pan brioche. Las torrijas para algunos será una receta tradicional más que cocinar o comer esta Semana Santa. Para mí las torrijas son un postre que me flipa comer y si por mi fuera (y la operación bikini no estuviera a la vuelta de la esquina 😅) estaría tomándolas todo el rato y fuera de “fechas”.

Y es que las torrijas de pan brioche, tan sencillas ellas 😌, harán las delicias de cualquiera con tan solo cinco ingredientes: leche, azúcar, canela, huevos y un pan de torrijas o no (rico, rico).

Este año me apetecía cambiar y para hacer las torrijas he utilizado un pan brioche y las he bañado en té chai… han quedado deliciosas 😍

Ingredientes para las Torrijas de pan brioche bañadas en té chai con simbiosis de frutas (12 unidades apróx)torrijas-brioche-frutas-receta-gastronomia-

Barra de pan brioche artesanal de @panem

500 ml de leche

500 ml de nata

150 gr de azúcar al gusto

5 huevos camperos

4 bolsitas de té chai

Cáscara de media naranja

2 vainas de canela

Mantequilla y azúcar para caramelizar (cantidad suficiente)

*Simbiosis de frutas

200 gr de fresas

Lata pequeña de piña en su jugo

1 vaso de Pedro Ximénez

 

Pasos para las Torrijas de pan brioche bañadas en té chai con simbiosis de frutas

  1. Llevamos a ebullición la leche con las cuatro bolsitas de té chai, la cascara de naranja y las vainas de canela. Cuando empiece a hervir, retiramos del fuego y dejamos que se enfríe la leche, luego la pasamos por un colador.
  2. Ponemos en un bol la nata, la leche, los huevos y el azúcar.  Batimos con unas varillas hasta que se disuelva el azúcar.
  3. Quitamos la corteza al pan brioche y sacamos unas seis rebanadas por pan. Cortamos las rebanadas por la mitad y las vamos colocando en un recipiente hondo con la mitad de la mezcla del bol para que vayan empapando. torrijas-brioche-frutas-receta-gastronomia-torrijas-brioche-frutas-receta-gastronomia- torrijas-brioche-frutas-receta-gastronomia-
  4. Las dejaremos 30 minutos por un lado y otros 30 minutos por el otro lado.
  5. Una vez que estén empapadas ponemos las torrijas a escurrir sobre una rejilla o en un colador.
  6. En una sartén cubriremos la base con azúcar y unas nueces de mantequilla. Dejamos que caramelice y vamos añadiendo las torrijas para caramelizarlas por las dos caras.torrijas-brioche-frutas-receta-gastronomia- torrijas-brioche-frutas-receta-gastronomia-
  7. Cuando las sacamos las colocamos sobre papel de cocina.torrijas-brioche-frutas-receta-gastronomia-
  8. Las presentaremos dándole el toque final, espolvoreando un poco de azúcar por encima de las torrijas de pan brioche y caramelizaremos las mismas con un soplete (si es que tenemos en casa) sino disponemos del mismo estarán muy ricas tal cual junto a la simbiosis de frutas.torrijas-brioche-frutas-receta-gastronomia- torrijas-brioche-frutas-receta-gastronomia-

 

*Para la simbiosis de frutas

  1. Lavamos las fresas, las escurrimos y las troceamos.
  2. Troceamos las rodajas de piña y reservamos.
  3. Juntaremos ambas frutas en un bol y espolvoreamos con dos cucharaditas de azúcar (es opcional).
  4. En un cazo, vertemos el vino y lo dejamos reducir a fuego lento, y sin dejar de remover, hasta que quede una especie de caramelo.
  5. Vertemos en el bol o recipiente en el que esté la fruta troceada y removemos. Listo para servir!!
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