Tarta de queso estilo Cañadio

La tarta de queso D E F I N I T I V A ha llegado para quedarse en el 💘 y en el paladar 👅

Porque existen tartas de queso en el mundo. Pero como la tarta de queso de Cañadío. NINGUNA.

🙌Esto es así 🙌. Tiene el poder de causar adicción y que no puedas parar de comer. Todo el rato se te queda un saborcito en la boca que te embriaga y te engatusa para coger otro trozo y así, en modo repeat, hasta que te das cuenta de que estas rebañando el plato con la cuchara, pero inconscientemente solo te faltaría meter la lengua 😅😂

Me propuse hacer una tarta de queso (inspirada en la de Cañadío) de estructura contundente, espumosa por fuera y con sorpresa liquida por dentro. Alterando algunas cantidades e ingredientes. Resumiendo. Una tarta que estuviera increíble 😍 y después de algunas pruebas y llevarle a mis amig@s y familiares una tarta de queso deconstruida (literal) 🙃. El resultado ha sido una tarta 🔝 🔝

Os comparto la receta de esta espectacular tarta de queso porque compartir es vivir queridos. Y os animo a qué la hagáis en casa porque no es difícil solo tendréis que coger el punto a vuestro horno 😊 😊

Ingredientes para la Tarta de queso estilo Cañadíotarta-de-queso-receta-gastronomia-cañadio

6 huevos camperos talla “M”

150gr de azúcar

80gr de queso azul de hojas (Laperal)

600gr de queso crema (tipo Philadelphia)

40gr de queso parmesano rallado

400gr de nata líquida (para montar 35%)

240gr de galletitas maria (hojaldradas)

130gr de mantequilla

 

Pasos para la Tarta de queso estilo Cañadio

 

  1. Trituramos las galletas metiéndolas en una bolsa y pasando por encima un rodillo. Colocamos el polvo resultante en un cuenco y añadimos la mantequilla fundida. Mezclamos bien hasta obtener una masa uniforme. Cubrimos con ella la base del molde desmoldable de unos 24 cm. (El truquito será levantar la mezcla en la parte del borde para que resista mejor y no se salga el relleno) Dejaremos reposar en el congelador durante 1 hora.
  2. Mientras que se endurece la mezcla de galleta preparamos el relleno. Pondremos en un recipiente hondo la nata, los quesos, el azúcar y una pizca de sal. Mezclaremos bien. Añadimos los huevos y batimos con unas varillas metálicas hasta que se integren en la mezcla.
  3. El horno precalentado 180°C. Pondremos esta mezcla sobre la base de galleta y cocemos en el horno durante 38 minutos. No todos tenemos el mismo horno ni funcionan de igual manera. Quizás tenéis que alargar unos minutos más el tiempo de cocción.

Las primeras impresiones cuando saquemos nuestra tarta de queso del horno es que esta habrá crecido, sobre todo por el borde, pero bajará (no worries es normal) y el interior temblará (como tú de los nervios que tienes porque salga bien 😂).

Dejaremos enfriar 2 horas antes de desmoldar con mucho cuidado y servir a todo aquel que le haya llegado el olor que desprenderá vuestra tarta de queso.

tarta-de-queso-receta-gastronomia-cañadio

tarta-de-queso-receta-gastronomia-cañadio tarta-de-queso-receta-gastronomia-cañadio tarta-de-queso-receta-gastronomia-cañadio

 

 

 

¡Comparte si te gusta! 😉Share on Facebook
Facebook
Tweet about this on Twitter
Twitter
Share on LinkedIn
Linkedin
Pin on Pinterest
Pinterest

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada.