Palitos de queso ligeros con pesto de rúcula

Palitos de queso para no sentirse pesado y muy fáciles de elaborar

Hoy vamos a cocinar unos deliciosos palitos de queso suuuuper ligeros. Normalmente estamos acostumbrados a los que son bien compactos (tipo foster´s Hollywood). Que no digo yo que me disgusten… porque a los que nos gusta el queso en cualquier formato nos viene bien. Pero esta vez… vamos a cocinar unos palitos de queso hechos con hojaldre que nos comeremos sin sentirnos gordis extremis. Por lo que conseguimos una textura muy ligera. Además, vamos a acompañarlos de un pesto de rúcula, un tanto diferente que aporte color y frescura al plato.

Ingredientes para los palitos de queso (4 personas)

Para los palitos de queso

*400 gr. de queso mozzarella

*200 gr. de masa de hojaldre

Para el pesto de rúcula

*1 manojo de rúcula

*40 ml. de aceite de oliva

*1 diente de ajo

*30 gr. de queso parmesano

*20 gr. de almendras

Pasos

 

1. Cortaremos bastones de mozzarella de aproximadamente 1 cm de grosor.

 

2. Estiramos la masa y la cortamos en tiras horizontales.

 

3. Cubrimos bien todos los bastones de queso con las tiras de masa (tener cuidado de no dejar el final de ambos lados de los palitos de queso abierto sino se nos saldrá el mismo).

 

4. Los colocamos en el congelador durante 15 minutos.

 

5. Hacemos el pesto colocando en un vaso batidor la rúcula, el ajo, el aceite de oliva, las almendras y el queso parmesano. Reservamos.

 

6. Freímos los bastones hasta que alcancen el dorado óptimo de cada uno y los pondremos sobre papel de cocina para quitar los restos de aceite.

 

7. Por último, los serviremos acompañándolos del pesto de rúcula.

 ¡Aquí os dejo un vídeo para que veáis la elasticidad deliciosa de los palitos de queso!

Unos palitos de queso ligeros, diferentes y fáciles de hacer.

Qué serán el aperitivo perfecto de todo aquel que se considere un buen cheese lover.