Operación Detox: Crema de acelgas, calabacín y quesitos

Con esta crema la operación detox pre-navidades está lograda

Una crema ya sea fría o caliente… ¡Siempre apetece! Y en estas fechas con las navidades a la vuelta de la esquina toda receta que sea detox, lleve verde y jenjibre para los resfriados… es mejor que BIEN!

Por eso me he puesto manos a la obra y he buscado por internet diferentes recetas. Hasta llegar a una receta de crema de acelgas que me ha llamado la atención y la he modificado un poco a mí parecer para que tuviera los ingredientes perfectos.

Receta de crema de acelgas, calabacín y quesitos (Para 6 personas)

*150 g de acelgas bien lavadas y cortadas la parte verde

*250 g de calabacín

*Agua del caldo de las acelgas

*Media cebolla

*10 hojas de albahaca

*6 quesitos

*3 cucharadas de Aceite de oliva

*Sal

*Trozito de 3cm de jenjibre

*1 puñado de semillas de chía

Pasos

1. Cortar las espinacas eliminando bien los tallos y dejamos solo la parte verde.

2. Sofreír la cebolla y el calabacín en una cazuela con 3 cucharadas de aceite de oliva.

3. Añadir las acelgas y cubrir con el doble de volumen de agua.

4. Salar ligeramente y tapar. Dejar cocer unos 10 minutos. Retirar del fuego y reservar el agua de la cocción por un lado y las acelgas por otro.

5. Batir potencia fuerte en tres veces. En cada tanda pondremos un puñado de acelgas y calabacín, un trocito (1cm) de jenjibre (pelado), pimienta al gusto, un vaso pequeño de agua de la cocción de las acelgas y dos quesitos.

Hasta que veamos que la textura es de una crema. Si vemos que es demasiado espesa le añadimos un poco más de agua de la cocción.

6. Y listo para servir frío o caliente.

En estas fechas yo recomendaría servirlo calentito y lo emplataría con unas semillas de chía, un poquito de cebolla morada y unas hojas de albahaca. Que van a la perfección y contrastan con el color verde de la crema.

¡Aquí os dejo unas fotitos del procedimiento! ¡Bon appetit!

crema receta madrid gastronomia blog

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