Galletas de albahaca con paté de berenjena

Galletas de albahaca: una propuesta diferente para sorprender a nuestros invitados

Cuando pensamos en galletas nos viene al paladar el sabor dulce… ¿Pero por qué todas las galletas tienen que ser dulces? Galletas saladas las grandes olvidadas y galletas healthy este vuestro MOMENTO. Os lo demostraré aventurándome a probar una receta que vi en Tastemade de galletas de albahaca. La cual modifique un poquito y le pondremos un paté de berenjena delicioso y SÚPER sanote.

 

Ingredientes para las galletas de albahaca con paté de berenjena

Para las galletas de albahaca

*250 gr. de harina

*125 gr. de mantequilla

*½ cta. de sal

*2 cucharadas de agua

*1 huevo

*1 racimo de albahaca

Para el paté de berenjena

*1 berenjena grande

*1 diente de ajo (pequeño)

*3 cucharadas de aceite de oliva

*4 cucharadas de semillas de sésamo tostado

*½ limón

*1 cucharada de comino

*Sal y pimienta al gusto

Para decorar

*1 cebolla morada grande y una naranja

 

Pasos para las galletas de albahaca con paté de berenjena

Para las galletas de albahaca

  1. Colocamos en la trituradora o thermomix harina, sal y albahaca. Mezclamos 10 segundos. Después, añadimos la mantequilla (que deberá estar fría). Mezclamos 10 segundos. Agregamos el agua de a poco y comenzamos a tener una masa. Agregamos un huevo y mezclamos. La reservaremos 1 hora en el frigorífico.

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  1. Finalmente, amasamos la masa con rodillo hasta que tenga unos 2 cm de grosor de forma uniforme . Después cortamos la masa para dar forma a las galletas de albahaca con la forma deseada y las ponemos en una bandeja de horno (sobre papel) durante 10 o 15 minutos, en horno precalentado a 180°, hasta que queden bien doradas o al gusto. Reservamos.

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Para el paté de berenjena

  1. Cortamos la berenjena en cuadraditos iguales de unos 3 cm. Los ponemos en una bandeja de horno (sobre papel) y les rociamos un chorrito de aceite de forma que queden todos bien impregnados.galletas de albahaca receta gastronomia berenjena foodporn
  2. Estarán en el horno durante 15 minutos a 180°. Se quedarán blanditos y los dejaremos enfriar.
  3. En un vaso batidor pondremos los cuadraditos de berenjena, el diente de ajo (si no os gusta mucho lo podéis omitir), el aceite, las semillas de sésamo, comino y ½ limón. Batiremos todo bien hasta conseguir una textura espesa de paté. Salpimentamos al gusto.galletas de albahaca receta gastronomia berenjena foodporn

Para decorar (PREPARAR LA NOCHE ANTERIOR)

  1. Exprimimos el jugo de una naranja grandecita.
  2. Cortamos las rodajas de cebolla morada y las ponemos a macerar con el jugo de la naranja. Toda la noche.
  3. Al día siguiente la picamos muy bien picadita para ponerla encima del paté de berenjena.

*Por lo tanto, conseguimos que la cebolla se quede más morada aún y tenga un sabor a encurtido delicioso como hacíamos para el taco de cochinita pibil

Por último, nos quedaría emplatarlo en bonito sirviendo las galletas con un poquito de paté y por encima la cebolla morada encurtida.

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¡Una propuesta original, colorida y diferente!

Para ofrecer un aperitivo especial a nuestros invitados.

 

 

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