Cookies de avellanas & chocolate blanco (sin gluten)

Cookies de avellanas y chips de chocolate blanco que harán la delicia de cualquiera, incluida tu abuela, esa que adora los postres más tradicionales

Siempre que me viene la palabra cookies a la mente se me hace la boca agua 🤤. No sé si esto solo me ocurre a mí en este planeta tierra u os pasa a vosotros lo mismo. La cuestión es que las cookies si están buenas están muy ricas. Yo las prefiero blanditas 😍 no me gustan esas que se quedan tipo chips ahoy! me dan bastante pereza la verdad 😜

En esta ocasión, vamos a cocinar unas 🍪 🍪 🍪 de avellanas con chips de chocolate blanco (sin gluten). Nos escaparemos de las típicas con chocolate para innovar un poquito y preparar unas cookies de llorar (creerme 🤗).  

 

Ingredientes para las Cookies de avellanas con chips de chocolate blanco (sin gluten)

 

• 1½ taza de mantequilla a temperatura ambiente
• 1½ taza de azúcar moreno o
• 1 taza de azúcar granulad de caña
• 2 huevos a temperatura ambiente
• 4 tazas de harina de arroz
• 4 cucharaditas de maicena
• 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio (alimenticio)
• 1 cucharadita de sal marina
• 3 cucharaditas de vainilla
• 2 tazas de chips de chocolate blanco (tipo fondant es genial)
• 1½ tazas de avellanas picadas (no en exceso)

 

Pasos para las Cookies de avellanas con chips de chocolate blanco (sin gluten)

 

1. Precalentar el horno a 220 grados.
2. Cubrimos la bandeja para hornear las cookies con aceite papel de horno.
3. Con una batidora de varillas batimos la mantequilla hasta que quede suave. Agregamos los azúcares y batimos a fuego medio durante 3-4 minutos hasta que quede una mezcla esponjosa.
4. Añadiremos los huevos de uno en uno y raspamos con cada adición. Batimos durante 2 minutos más. Agregamos la vainilla y mezclamos bien.
5. Mientras tanto, mezclamos la harina de arroz, la maicena, el bicarbonato de sodio y la sal marina en un recipiente aparte.
6. Agregamos los ingredientes secos y mezclamos. Después añadimos las virutas de chocolate y las avellanas y con una paleta mezclamos a mano para incorporar.
7. Hacemos bolas con la mano del mismo tamaño (yo uso una cuchara para el helado así salen todas similares) y las ponemos en la bandeja preparada.
8. Horneamos de 9 a 10 minutos o hasta que los bordes estén ligeramente dorados. En diferentes tandas porque hay que contar con que después crecen.
9. Sacamos las cookies del horno y las vamos colocando en una rejilla para que se enfríen bien.

 

¡Con esta receta seréis las reinas o reyes de las meriendas! ¡Y mucho cuidado porque son adictivas (como las pringles 😂) y soy consciente de que la operación bikini está a la vuelta de la esquina😎!