Bundt Cake navideño con sirope de caramelo y crema de orujo

¡No es Navidad sin Bundt Cake navideño!

Llegaron las navidades 🎄🦌🍷🎅🤶🎂 y con ellas el Bundt Cake navideño. Unas fechas que me encantan porque se reúnen los familiares & amigos y, además, se come muy rico todo el rato.

Estuve dudando bastante la receta “navideña” para celebrar y desearos una Feliz Navidad… y al final me decidí por un Bundt Cake de turrón de chocolate negro con naranja de Suchard. Una marca que me recuerda a la infancia y por la que suspiro cada vez que veo sus turrones colocados en el stand del super… 😅😂

Espero que os guste y si os apetece probarla la cocinéis alguno de estos días porque sin duda el Bundt Cake navideño no dejará indiferente a ninguno de vuestros comensales

Ingredientes para el Bundt Cake navideño de turrón de chocolate negro con sirope de caramelo & crema de orujo

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  • 200 gr de mantequilla sin sal
  • 200 gr de azúcar de coco
  • 4 huevos tamaño grande
  • 300 gr de turrón Suchard chocolate negro (o al gusto)
  • 360 gr de harina
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • 1 cucharadita de bicarbonato
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 220 ml de buttermilk (lo haremos casero porque es difícil de encontrar preparado para ello necesitamos 250 ml de leche + el zumo de un limón)

Para el sirope:

  • 115 gr de mantequilla
  • 115 gr de azúcar de coco
  • 140 ml de nata
  • 1 pizca de sal
  • 3 cdas de crema de orujo (o alguna más si lo queremos más fuertecito)

Pasos para el Bundt Cake navideño de turrón de chocolate negro con sirope de caramelo & crema de orujo

  1. Precalentamos el horno a 180º y engrasar el molde con spray desmoldable.
  2. Tamizamos la harina con el polvo de hornear y el bicarbonato. Reservar.
  3. Derretimos el turrón al baño maría.
  4. Batimos la mantequilla con el azúcar a velocidad media-alta hasta obtener una masa blanca y esponjosa.
  5. Añadimos los huevos de uno en uno y batiremos tras cada adicción a velocidad baja. Agregaremos el extracto de vainilla.
  6. Incorporaremos la harina tamizada en tres veces y alternaremos con el buttermilk (para hacerlo pondremos la leche con el zumo de limón y lo dejaremos 10 minutos hasta que parezca una leche cortada).
  7. Incorporaremos el turrón de chocolate que habíamos derretido y mezclaremos con una espátula de silicona hasta obtener una masa homogénea.
  8. Verteremos la mezcla en el molde. Daremos unos ligeros golpecitos sobre la superficie de trabajo para eliminar posibles burbujas de aire.
  9. Introducir en la zona central del horno y sobre la rejilla durante 45-50 minutos o hasta que al introducir el cake tester (o palito de madera de toda la vida) este salga limpio.
  10. Una vez horneado dejaremos reposar fuera del horno y sobre una rejilla durante 10-15 minutos.
  11. Invertiremos el molde y desmoldaremos con mucho cuidado. Dejaremos que termine de enfriar sobre la rejilla antes de cubrir con el sirope.

Para hacer el sirope:

  1. En una cazo mediano a fuego medio y revolviendo continuamente, colocamos la mantequilla, el azúcar de coco y la nata,  hasta que todo se haya disuelto.
  2. Subimos ligeramente el fuego y esperamos a que llegue un suave hervor. Añadimos la pizca de sal y dejamos en ese suave hervor unos 4-5 minutos mientras seguimos revolviendo para que no se nos pegue la preparación, hasta que alcance la consistencia deseada.
  3. Cuando la mezcla se haya entibiado un poco, añadimos la crema de orujo y mezclamos hasta homogeneizar la mezcla.

*Pensad que al enfriar la salsa espesa bastante y lo que ahora es prácticamente líquido, luego se convertirá en una salsa densa, cremosa, suave y sedosa.

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