Bundt cake de limón: la receta definitiva

Si no hacéis bien un bizcocho de limón en vuestra vida estáis perdidos queridos 😆

El otoño se ha hecho de rogar pero ya esta AQUÍ y con él, es tiempo de poner el horno a tope y cocinar deliciosos Bundt cake. Como la receta que os traigo hoy. Bundt cake de limón. Fácil y para toda la familia. La calabaza ya vendrá, de momento, vamos a preparar un bizcocho de limón rico, que creo es imprescindible saber hacer 😏😍

 

Ingredientes para el Bundt cake de limón con ganache de chocolate blanco & frambuesas

 

350 gr. de azúcar

5 huevos tamaño L

250 g. de mantequilla a temperatura ambiente

200 ml de leche entera y 2 cucharadas soperas de zumo de limón (para hacer el suero de leche)

Ralladura de un limón grande

10 g. de levadura ROYAL

5 g. de bicarbonato sódico

350 g. de harina de repostería de todo uso

Pizca de sal

 

Pasos para el Bundt cake de limón con ganache de chocolate blanco & frambuesas

  1. Lo primero que haremos será precalentar el horno a 180º con calor abajo y arriba y ponemos la rejilla en la segunda guía del horno comenzando a contar desde abajo.
  2. Mezclaremos la leche con el zumo de limón, moveremos con una cuchara y deja reposar. Parece que se ha cortado, es así, no te preocupes. Reservamos.
  3. Ponemos en nuestro robot de cocina (o con batidora) la mantequilla y batimos hasta que tenga textura cremosa y vamos añadiendo el azúcar poco a poco hasta su totalidad, dejamos la máquina batiendo despacio durante unos cinco minutos.
  4. Seguimos batiendo e incorporamos los huevos uno a uno (no agregaremos el siguiente hasta que el anterior esté perfectamente asimilado a la masa).
  5. Incorporamos la ralladura de limón.bundt-cake-reposteria-gastronomia-receta-postre-
  6. Tamizamos la harina con la sal, el bicarbonato y con el polvo de hornear y vamos incorporándola a la masa (con la máquina en marcha) de forma alterna con el suero de leche (leche+zumo limón), hasta haber incorporado ambos ingredientes en su totalidad. En este momento yo le añadí unas nueces pero porque me encantan, ósea que, son totalmente opcionales.
  7. Volcamos la mezcla en un molde pintado con mantequilla y horneamos a 180º durante 15 minutos, bajamos a 170º y horneamos entre 45 o 50 minutos.bundt-cake-reposteria-gastronomia-receta-postre-
  8. Hacemos la prueba del algodón 😂 pinchamos con una brocheta si sale limpia estará listo, sino es así, dejaremos unos minutos más. Dejamos enfriar el bizcocho en el molde durante 30 minutos para posteriormente desmoldar y decorar con el ganache de chocolate blanco. (Yo le puse un poquito de coco laminado también).bundt-cake-reposteria-gastronomia-receta-postre- bundt-cake-reposteria-gastronomia-receta-postre-bundt-cake-reposteria-gastronomia-receta-postre-

 

*Para hacer el ganache utilizaremos la misma receta que en la tarta de la abuela. Solo tendremos que cambiar el chocolate negro por blanco y añadir 20gr de puré de frambuesas casero.bundt-cake-reposteria-gastronomia-receta-postre- bundt-cake-reposteria-gastronomia-receta-postre-

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