Brownie con cheesecake de té matcha (sin gluten)

¡Hola amigos! Esta semana vamos a cocinar unos deliciosísimos mini brownie con cheesecake de té matcha y, además, son SIN GLUTEN.

El brownie siempre me ha encantado cocinarlo y es un postre por el que siento devoción 🤤😍. Por otro lado, el cheesecake también me parece todo un acierto en lo que a postres se refiere.

Sin olvidar, el té matcha y sus increíbles propiedades: ayuda a adelgazar; reduce el estrés; estimula las defensas o reduce el colesterol, entre otras.

Si mezclamos todos ellos tendremos un postre magistral por partida T R I P L E y M U Y B O N I T O 💚👏🤗

Ingredientes para el brownie con cheesecake de TÉ matcha

PARA EL CHEESECAKE DE TÉ MATCHA:
 225g de queso crema, temperatura ambiente
 75g de azúcar moreno o azúcar de caña
 12g de té matcha culinario orgánico
 115g de chocolate blanco
 1 huevo (temperatura ambiente)

PARA EL BROWNIE:

 85g de mantequilla sin sal (cortada en cubitos)
 160g de chocolate puro para hornear
 120g de azúcar moreno o azúcar de caña
 2 huevos (temperatura ambiente)
 1 cucharadita de extracto de vainilla
 70g de harina de arroz dulce
 4g de cacao en polvo
 4g de almidón de tapioca
 1/4 cucharadita de sal

Pasos para el brownie con cheesecake de té matchabrownie cheesecake matcha recipe postre

 Precalentamos el horno a 220 grados y preparamos una bandeja para hornear cuadrada de 20×20 cm con papel de horno

PARA EL CHEESECAKE DE TÉ MATCHA:

 En un cuenco batimos con la batidora el queso crema y el azúcar a velocidad media hasta que quede suave, nos detendremos para raspar el bol con una espátula según sea necesario.brownie cheesecake matcha recipe postre

 Tamizamos el té matcha sobre el queso crema y batimos hasta que esté esponjoso, unos minutos más.brownie cheesecake matcha recipe postre

 Agregamos el chocolate blanco derretido y el huevo, batimos hasta que la mezcla esté bien combinada.brownie cheesecake matcha recipe postre

PARA EL BROWNIE:

 En una cacerola derretimos la mantequilla a fuego medio. Bajamos el fuego a fuego lento, agregamos el chocolate y removemos hasta que se derrita. Retiramos del fuego y batimos en el azúcar. Agregamos los huevos, la vainilla, la harina de arroz, el almidón de tapioca, el cacao en polvo y la sal, mezclamos hasta que estén bien combinados.brownie cheesecake matcha recipe postre

 Pondremos aproximadamente 3/4 de masa de brownie en la bandeja preparada. Agregamos el cheesecake de matcha en la parte superior de la masa de brownie, consiguiendo una capa uniforme.

 Agregamos el 1/4 restante de la masa de brownie a la parte superior de la capa de cheesecake de matcha en cucharadas soperas. Usamos la punta de un cuchillo para hacer formas consiguiendo un efecto marmolado.brownie cheesecake matcha recipe postre

 Horneamos el brownie en el estante central del horno durante 30 minutos a 200 grados. Dejamos que el brownie se enfríe completamente en la bandeja. Y cuando estén totalmente fríos quitamos el papel de horno y los cortamos en 9 o 16 cuadrados, dependiendo del tamaño que más nos guste o los invitados que tengamos 😌.brownie cheesecake matcha recipe postre brownie cheesecake matcha recipe postre brownie cheesecake matcha recipe postre

¡Aquí os dejo algunos vÍdeos para que veáis el procedimiento! ¡Enjoy it & Eat it!

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